Faire rayonner l’art de vivre provençal à travers des cuvées pleines de fraîcheur : c’est le mantra qui fait avancer les femmes et les hommes de ce domaine centenaire. Au Château Minuty, on ne se contente pas de vendre du vin : on propose une expérience où tous les sens sont en éveil, à la découverte des joyaux de la Provence.

Une histoire séculaire autour de l’amour du vin

L’histoire du Château Minuty démarre en 1936 lorsque Gabriel Farnet décide d’en faire acquisition auprès de la famille Germondy. Il tombe littéralement sous le charme de ce vignoble de 17 hectares entouré par un château et une chapelle datant du XIXème siècle. Dans les années 60, sa fille Monique reprend les rênes du domaine avec son mari Etienne. Le couple fait d’importantes rénovations et veut mettre en avant des cépages typiques de la région comme le Tibouren. Monique sera entre autres à l’origine de la conception de la bouteille baptisée « flûte à corset », ancêtre de la Cuvée M Rosé, un fleuron de la maison. Au fil des années, l’essor continue. En 1990, les deux fils Jean-Etienne et François Matton sont désormais à la tête de l’exploitation et vont se lancer un défi : faire connaître le Château Minuty aux quatre coins du monde. Un pari audacieux mais qu’ils réussissent haut la main puisqu’aujourd’hui, le domaine distribue ses élixirs dans plus d’une centaine de 100 pays. En 2022, la 4^ème génération des Matton rejoint les rangs avec l’arrivée d’Anne-Victoire Matton, fille de Jean-Etienne, à la division Trade Marketing. La saga familiale continue de s’écrire…

Un terroir d’exception pour produire des vins solaires

Commercialisant jusqu’à 9 millions de bouteilles, le Château Minuty porte haut les couleurs de l’appellation Côtes de Provence. Il doit sa notoriété à son terroir d’exception duquel émerge des cuvées uniques qui promettent l’allégresse. A 2 heures de Cannes, le domaine se trouve sur les coteaux des villages de Gassin et Ramatuelle dans la presqu’île de Saint-Tropez. Le vignoble s’étend sur une superficie totale de 160 hectares : 60 hectares d’un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux, 80 hectares à Vidauban sur un sol argilo-calcaire et 20 hectares sur les coteaux de Valderian à Ramatuelle. Au Château Minuty, chaque cépage est cultivé sur une partie du terroir qui va être propice à son épanouissement. La Syrah et le Mourvèdre par exemple sont exposées plein sud tandis que le Grenache, le « cépage-roi des rosés », évolue sur les parcelles dépourvues de cailloux et très profondes, contrairement au Rolle qui apprécie davantage les vignes au sol caillouteux et calcaire. L’ensemble du vignoble profite d’une exposition sud-est et de l’air marin apporté par la mer Méditerranée, ce qui favorise la finesse et la délicatesse des vins. Les breuvages doivent aussi leur excellence à un travail du terroir qui jongle entre tradition et innovation. Les vignes sont entre autres taillées en « Palmette provençale », un procédé propre au Château Minuty qui favorise la pérennité et la qualité du vignoble.

Une viticulture respectueuse de la terre

Le Château Minuty a toujours été soucieux de l’héritage laissé aux futures générations, c’est pourquoi il adopte des pratiques agro-environnementales durables. La culture raisonnée est privilégiée et bannie l’usage de désherbants et de pesticides. Cette volonté de préserver l’environnement a abouti à l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2019. Ce label est un gage des soins apportés à la terre et favorise une production plus douce, sans impact sur l’environnement. D’ailleurs, le domaine est l’un des rares à pratiquer encore des vendanges manuelles pour assurer la parfaite intégrité des raisins. Même s’il adopte des méthodes traditionnelles, Minuty n’a rien d’une maison figée dans le passé. Avec la montée des défis climatiques, il déploie des initiatives de recherche et développement pour tester de nouvelles techniques et assurer la résilience de ses vignes dans les décennies à venir.

Une gamme de vins d’exception qui prône leur terroir

Le vin Minuty porte une signature : légèreté, élégance et luminosité. Des caractéristiques qui viennent sublimer la cuvée 281, un rosé emblématique de la maison qui est né d’une sélection parcellaire de trois grands terroirs de la propriété. Le Grenache avec quelques notes de Syrah s’exprime toute sa splendeur dans ce vin au caractère aérien, audacieux et gastronomique. Ce nectar est tout aussi superbe que sa bouteille couleur Pantone, clin d’œil à la mer Méditerranée.

Figure emblématique de la maison Minuty, la gamme Château Minuty « Or » rayonne à l’international par leur naturel et le plaisir qu’elle suscite. Elle se décline en trois couleurs : la cuvée Rose et or qui se veut élégante, sphérique et cristalline, la cuvée Blanc et Or jouant sur le raffinement et l’exubérance et la cuvée Rouge et Or qui est fine, racée et soyeuse.

Sous les projecteurs, la toute nouvelle cuvée Gabriel incarne l’audace et le savoir-faire de Minuty. Avec ce cru à la fois élégant et ambitieux, Jean-Etienne et François Matton ont relevé le défi de créer un rouge de haute volée, né exclusivement des vignes de la Presqu’île de Saint-Tropez.

Des prestations oenotouristiques

En 2012, d’importants travaux de rénovation ont été réalisés au domaine parmi lesquels figurent la réhabilitation du caveau de dégustation, la création d’une salle de dégustation pour les professionnels, d’une salle de réunion et d’un autre chai à barriques. Ces aménagements permettent au Château Minuty de recevoir les visiteurs dans les conditions les plus optimales. Il propose différentes formules de visites et de dégustations :

• Minuty en autonomie : visite gratuite grâce à un audioguide disponible sur smartphone 
•  L’essentiel : dégustation de trois cuvées
•  L’expérience signature : dégustation de quatre cuvées dans un espace privatisé 
• Au cœur de l’histoire Minuty : expérience personnalisée avec une dégustation de six cuvées et une visite privée.

En 2018, Minuty enrichit son univers avec l’acquisition de La Bastide de Verez, une maison d’hôtes posée au pied du Massif des Maures. Ici, 400 hectares de nature s’offrent aux visiteurs en quête de sérénité. Restaurées avec élégance, la Bastide de 500 m² et le Mas de 200 m² accueillent leurs hôtes dans un confort absolu, chacun bénéficiant d’une piscine privée. Entre modernité et authenticité, jardins méditerranéens, vignes à perte de vue et espaces conviviaux, tout invite à vivre la Provence intensément.

Comment accéder au Château Minuty ?

En voiture

• Depuis Saint-Tropez : environ 10 minutes en suivant la D98 vers Gassin, puis la Route de la Berle.
• Depuis Nice : 1h30 à 2h via l’A8 puis la D25 (sortie Le Muy, direction Sainte-Maxime, puis Gassin).
• Depuis Toulon/Hyères : environ 1h15 via la D98A.

Astuce : En été, la route vers Saint-Tropez est souvent très encombrée, mieux vaut prévoir le trajet tôt le matin ou en fin de journée. Une autre alternative pour ne pas subir les inconvénients des embouteillages et des stationnements : louer un van premium ou une limousine avec chauffeur privé chez des spécialistes comme EDEN CAB.

En transports en commun

Les options sont limitées, car la presqu’île est mal desservie :

• Train jusqu’à Saint-Raphaël.
• Puis bus ou navette Varlib (ligne vers Saint-Tropez).
• Ensuite, un taxi ou VTC est nécessaire pour rejoindre le domaine.

En bateau

Pour ceux qui arrivent par la mer, il est possible de prendre une navette maritime depuis Sainte-Maxime ou Saint-Raphaël vers le port de Saint-Tropez, puis continuer en voiture/taxi vers Gassin.

Adresse officielle | Contacts utiles

Château Minuty
2491 Route de la Berle
83580 Gassin – France
Tél. : +33 4 94 56 12 09
Mail : info@minuty.fr
Site internet : https://minuty.com/