Entre collines baignées de soleil, villages perchés et domaines historiques, le Sud-Est compte parmi les plus belles destinations œnotouristiques de France. Visiter un vignoble provençal, c’est partir à la rencontre de vignerons passionnés, découvrir des paysages exceptionnels, explorer des châteaux chargés d’histoire et s’immerger dans l’art de vivre méditerranéen. Nous vous avons concocté une route des vins virtuelle pour vous embarquer dans un road-trip exceptionnel avec EDEN CAB pour vivre cette expérience unique.  

Etape 1 : Les collines de Nice et les secrets de l’AOP Bellet

L’itinéraire oenotouristique démarre sur les collines escarpées qui dominent la Baie des Anges. Cachée sur les balcons de Nice, l’AOP Bellet est l’un des plus anciens et des plus confidentiels vignobles de France. S’étendant sur près de 50 hectares, ce micro-terroir est suspendu à 200 mètres d’altitude entre mer et montagne et repose sur sols silico-calcaires et de galets roulés. Une autre particularité de l’AOP Bellet repose sur ses cépages autochtones et rares que l’on ne trouve nulle part ailleurs : le Braquet, qui façonne des rosés subtils aux arômes de rose et de poivre et la Folle Noire, un cépage de caractère qui confère aux vins rouges une structure tannique profonde et des notes de fruits noirs épicés.

Visiter un vignoble provençal du Château de Crémat : l’alliance de l’histoire et du style

Dominant les collines niçoises, le Château de Crémat a été construit en 1906 sous l’impulsion d’Antoine Mari, un marchand de vin. Etabli sur le vignoble de Bellet, l’édifice d’inspiration moyenâgeuse se distingue par sa tour à mâchicoulis et ses ornements rococo. Au-delà de sa beauté plastique, le domaine est imprégné d’une légende mode absolument fascinante : c’est ici, lors de ses nombreux séjours sur la Riviera chez son amie Irène Bretz, que la célèbre couturière Coco Chanel se serait inspirée des initiales entrelacées du château, deux « C » majuscules gravés sur une arche, pour créer le logo officiel de sa maison de haute couture. Le Château de Crémat s’étend sur une superficie de 12 hectares et produit des vins cultivés en agriculture biologique issus des meilleurs cépages de l’appellation. Sur place, les visiteurs ont droit à un parcours exclusif à travers ses caves historiques parfaitement préservées et ses salons transformés en véritables galeries d’art, abritant notamment du mobilier issu du célèbre hôtel Ritz de Paris. Pour visiter un vignoble provençal, terminez par une dégustation des cuvées d’exception en trois couleurs, où la pureté du terroir de Bellet s’exprime dans chaque verre.

Château de Bellet : un domaine viticole historique à Nice

Fleuron de l’AOC Bellet et situé sur les hauteurs de Nice, le Château de Bellet est l’un des plus anciens domaines viticoles de France. Il a été fondé au XVII^e siècle par Antoine Dettat dont les descendants changent de nom et deviennent les Roissard. Au XIXème siècle, au décès d’Agnès Roissard, son époux le baron Eugène Roissard décide d’ériger la Chapelle des Roissard de Bellet sur la crypte familiale en mémoire de sa bien-aimée. Aujourd’hui désacralisée, elle sert de chai à barriques et de salle de dégustation. Le Château de Bellet cultive 13 hectares de cépages rares en agriculture biologique qui donnent une gamme de vins blancs, rosés et rouges secs et aromatiques. Ces cuvées exclusives ont laissé leurs empreintes durant des évènements notoires comme le sommet de l’OTAN en 2005 ou le mariage du célèbre Prince Albert et de la Princesse Charlène de Monaco en 2011. Le domaine est ouvert aux visiteurs pour des visites et peut également être privatisé pour des évènements.

Domaine de la Source & Clos Saint-Vincent : L’excellence confidentielle et bio

Pour clore en beauté cette première étape niçoise, place à deux pépites de la viticulture artisanale et respectueuse de l’environnement, qui prouvent que la grandeur d’un vin réside souvent dans la taille humaine de son exploitation.

• Le Domaine de la Source :  Fondé par Joseph Dalmasso en 1962, le Domaine de la Source est une exploitation familiale qui se spécialise dans la production de vins biologiques depuis maintenant trois générations. Il propose non seulement des cuvées issues d’un terroir unique de poudingue mais aussi une AOP Huile d’Olive de Nice issue de la variété appelée cailletier qui apporte des arômes d’artichaut. Le domaine est ouvert toute l’année pour des visites et des dégustations.

• Le Clos Saint-Vincent : Domaine viticole familial s’étalant sur une superficie de 10 hectares, le Clos Saint-Vincent a la particularité d’avoir le seul vignoble présent sur les trois collines de l’appellation Bellet à savoir Saquier, Crémat et Saint-Roman de Bellet. Il est également le dernier domaine de l’appellation à posséder un alambic en activité pour produire des marcs d’exception. Les vins produits en agriculture biologique et en biodynamie quant à eux peuvent se déguster au sein de la propriété qui propose également des expositions d’art dans la salle de dégustation.

Etape 2 : L’Arrière-Pays azuréen : terroirs d’altitude et d’authenticité

Quittons à présent les lumières de la côte et les collines urbaines pour nous enfoncer dans l’arrière-pays azuréen. Au fur et à mesure du voyage, le paysage se transforme : les oliviers laissent place aux falaises de calcaire blanc et aux pinèdes sauvages. C’est dans ce décor grandiose et préservé que s’épanouissent des vignobles de l’extrême, façonnés par l’altitude.

Domaine des Hautes Collines : L’art du vin solaire et de la poésie à Saint-Jeannet

Au moment de visiter un vignoble provençal, ne manquez de passer par le Domaine des Hautes Collines, situé au pied du baou de Saint-Jeannet, à 20 minutes de Nice. S’épanouissant selon les principes de l’agriculture biologique et de la culture biodynamique, ce vignoble familial est géré par la famille Rasse depuis 1948 selon l’appellation IGP Alpes-Maritimes. Le vignoble exposé plein sud et protégé du mistral par le Baou donne des vins solaires réalisés à partir de différents types de cépages : Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Gamay, Muscat. Pour découvrir ces cuvées exceptionnelles, rendez-vous au sein de la propriété lors de visites. C’est également une occasion de plonger dans l’art, car ici, les murs de la cave s’habillent d’œuvres d’artistes locaux et internationaux pour un mariage harmonieux entre savoir-faire viticole et création artistique.

Clos Saint-Joseph (Villars-sur-Var) : Le seul vignoble de montagne classé AOP

Pour toucher du doigt la rareté absolue, il faut s’enfoncer plus loin encore dans les terres, là où les gorges du Var se resserrent, pour atteindre le pittoresque village de Villars-sur-Var. C’est ici que se trouve le Clos Saint-Joseph, une propriété magistrale qui détient un titre unique : il s’agit du seul et unique vignoble de montagne à bénéficier de l’appellation AOP Côtes de Provence. Fondé en 1925, le domaine comprend 6 hectares de vignes et produit annuellement jusqu’à 20 000 bouteilles. Il est tourné vers un mode de viticulture en biodynamie qui donne des vins pleins de fraîcheur et de minéralité. La visite du domaine, très privée, offre une immersion exclusive dans une viticulture héroïque, au cœur d’un paysage alpin à couper le souffle.

Etape 3 : Le cœur du Var : châteaux mythiques, art contemporain et crus classés

En franchissant les limites du département du Var, votre itinéraire prend une dimension monumentale. Vous pénétrez ici dans le cœur historique et le poumon viticole de la Provence. C’est ici que se trouvent les rares domaines à avoir décroché le titre de « Cru Classé ».

Château Roubine (Lorgues) : L’excellence au féminin et l’histoire des Templiers

Situé entre Lorgues et Draguignan dans le Var, le Château Roubine est l’un des plus anciens vignobles de France. Ils puisent ses origines au XIVe siècle avec l’Ordre des Templiers puis l’Ordre de Saint Jean de Jérusalem. Aujourd’hui tenu par Valérie Rousselle, il sculpte une identité : celle d’un Cru Classé Côtes de Provence qui continue de se hisser en tête des meilleurs vins de Provence. Le domaine s’étend sur 130 hectares d’un seul tenant dont 72 hectares sont consacrés à la vigne. La terre est travaillée selon les règles d’une agriculture biologique, ce qui donne de la vitalité aux sols pour des vins d’une complexité rare. La particularité du Château Roubine repose sur son offre oenotouristique très riche comprenant des visites des chais, des dégustations et des expositions d’art. Le domaine propose un hébergement au Mas des Candeliers, des événements culturels et des séminaires d’entreprise.

Commanderie de Peyrassol (Flassans-sur-Issole) : Quand l’art contemporain rencontre les grands crus

Fondée au XIIIe siècle par l’Ordre des Templiers avant de devenir un fleuron de l’Ordre des Chevaliers de Malte, la Commanderie de Peyrassol est l’un des domaines les plus réputés de l’AOP Côtes de Provence. Acquise par Philippe Austruy en 2001, la propriété s’étend sur 850 hectares dont 92 hectares de vignes cultivées selon les préceptes de l’agriculture biologique et produisant des vins de caractère dont les célèbres rosés, mondialement reconnus. La Commanderie de Peyrassol est également un lieu de pèlerinage incontournable pour les amateurs d’art contemporain. Au milieu des vignes et des oliviers centenaires s’élèvent plus de 80 sculptures monumentales signées par les plus grands artistes contemporains de la planète comme Anish Kapoor ou Jean Dubuffet. Les espaces extérieurs sont aussi un havre de paix et sont d’ailleurs classés Jardin Remarquable. Après une promenade à pied, en voiture de golf ou même en calèche, l’expérience se prolonge dans le chai ultra-moderne et au caveau de dégustation, où l’on savoure des vins de garde d’une finesse rare. Le domaine dispose également deux restaurants célébrant les produits du domaine et du potager biologique : Le Bistrot de Lou et Chez Jeannette, 1 étoile Michelin.

Château Mentone (Saint-Antonin-du-Var) : L’œnotourisme éco-responsable et de charme

Pour visiter un vignoble provençal, rendez-vous vite au Château Mentone, l’étape qui clôt le tour des domaines du Var historique. Ce domaine viticole établit sur 170 hectares de forêt, platanes et chênes centenaires exploite 32 hectares de vignes qui produisent des vins AOP Côtes de Provence d’excellence, travaillés en bio. Il propose un parcours œnotouristique immersif qui mène des parcelles de vigne jusqu’au chai de gravitation moderne, où le raisin est traité avec une infinie douceur. La dégustation de leurs vins certifiés bio, caractérisés par une belle expression du fruit et une grande fraîcheur, s’accompagne idéalement d’un déjeuner à La Table de Mentone. Les visiteurs profitent aussi d’une offre d’hébergement riche composée de chambres de charme au château, d’une cabane dans les arbres au milieu du parc privé, de studios, d’appartements pour les familles ou du Mas du Moulin.

Etape 4 : La Presqu’île de Saint-Tropez et le glamour du littoral

Après l’authenticité sauvage de l’arrière-pays, votre itinéraire prend un virage résolument glamour en direction du littoral pour atteindre la mythique presqu’île de Saint-Tropez…

Château Minuty (Gassin) : L’icône de Saint-Tropez et l’art du rosé de prestige

S’il y a un nom qui décrit l’élégance tropézienne et le rayonnement international des vins de Provence, c’est indéniablement le Château Minuty. Situé sur la commune de Gassin, petit village perché dominant le golfe de Saint-Tropez, ce domaine historique appartient à la lignée ultra-sélecte des Crus Classés des Côtes de Provence depuis 1955. Il a été acquis et remis en culture dans les années 30 par Gabriel Farnet avant d’avoir été repris par le groupe LVMH en 2023. Pousser les portes du Château Minuty, c’est entrer dans le temple de l’art de vivre azuréen. Le domaine accueille les visiteurs au cœur d’une bastide entièrement repensée avec un design épuré et contemporain, entourée de vignes parfaitement alignées. Le secret de Minuty réside dans la sélection drastique de ses cépages, notamment le Grenache et le Tibouren (cépage local historique), vendangés exclusivement à la main pour préserver l’intégrité parfaite du fruit.

Lors de votre visite privée, vous aurez le privilège de déguster les flacons iconiques de la maison, à commencer par la célèbre cuvée Château Minuty 281, reconnaissable entre mille à son flacon au col bleu intense.

Étape 5 : L’excellence du terroir de Bandol

Pour clore magistralement cette grande route des vins, votre itinéraire nous conduit vers l’une des appellations les plus prestigieuses et les plus exigeantes de France : l’AOP Bandol.

Domaine de la Font des Pères : un domaine unique en Bandol

Le Domaine de la Font des Pères est un domaine viticole de renom situé au Beausset, dans le Var. Son nom, chargé d’histoire, fait référence aux moines de l’Abbaye de Saint-Victor qui, dès le XIIe siècle, avaient décelé le potentiel exceptionnel de cette combe et de sa source naturelle pour y planter les premières vignes. Perché sur 200 restanques en terrasses, le site offre une vue imprenable sur le massif de la Sainte-Baume. Il cultive 10 hectares de vignes en agriculture biologique et privilégient des cépages comme le Mourvèdre, la Clairette et le Grenache qui donnent des vins riches et puissants en AOP Bandol. La magie opère pleinement lors d’une halte à l’une des tables d’hôtes : La Table de La Font des Pères, Le Bistrot ou Le Comptoir.  Le domaine dispose aussi de différents types d’hébergement au cœur des vignes ainsi que d’un spa ouvert sur le ciel et le soleil de Provence.

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